[푸드투데이 = 황인선기자] 건강에도 좋고 다이어트에도 효과적이라고 알려지면서 한때 큰 인기를 끌었던 식초 음료가 과일주스, 비타민음료, 커피음료 등에 밀리면서 국내에서 저조한 판매율을 보이고 있다. 반면 일본, 중국 등 해외에서는 ‘마시는 K-Beauty’로 주목받으며 수출액 352% 증가라는 놀라운 성적을 기록했다.
최근 4년간 발효식초 수출액 규모는 2014년 226만 9000달러에서 2017년 1026만1000달러로 352.2% 증가했고 동기간 수출량도 386% 증가했다.
음용식초 시장 점유율 1위인 대상 청정원은 지난달 천연유래 당 알룰로스를 함유한 '알룰로스 홍초 포도'를 출시했다. 천연재료 사용, 설탕과 유사한 단맛(70%) 구현, 칼로리 부담을 줄였다는 점에서 주목받고 있다. 또 특허 받은 3단 발효공법으로 만든 100% 자연발효식초를 사용했다.
CJ제일제당은 지난 4월 과일발효초 ‘쁘띠첼 미초’의 신제품 ‘쁘띠첼 미초 스트로베리자스민’을 선보였다. 이 제품은 새콤달콤한 국내산 딸기 과즙에 향긋하게 우려낸 자스민 차(Tea)를 최적의 비율로 블렌딩한 제품으로 기존에 타서 먹는 번거러움 없이 언제 어디서든 간편하게 즐길 수 있다는 것이 특징이다.
최근 일본, 중국에서 과실 발효식초가 신세대 음료로 자리잡게 되면서 몸에 좋은 과일 재료 사용, 과실 발효식초를 활용한 다양한 레시피 개발, 국내 식품 업체의 마케팅 현지화 등의 노력이 영향을 주면서 수출이 늘어난 것으로 분석된다.
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